Les Vins



La carte des vins est un livre
consultable directement dans le restaurant.

Les informations de dégustations
et d'accords avec les mêts sont fournis par Jean-Frédéric Guidoni.


Nous l'avons constituée selon plusieurs critères :

* présenter une carte qui survole le vignoble français,
* proposer une large gamme de prix,
* faire découvrir de jeunes et talentueux propriétaires,
* faire se côtoyer des vins de grande renommée et des vins encore méconnus du grand public.

Afin de favoriser la curiosité, de nombreuses références sont proposées au verre : cette option permettant, à moindre risque, de se « hasarder » vers de nouvelles appellations.

Le rôle de l'équipe de salle est de guider les clients dans leur choix mais toujours dans le respect de leurs goûts et de leur budget.

En conclusion, nous pourrions dire que pour apprécier le vin trois choses sont importantes : l'odorat pour les parfums, le goût pour les saveurs et la vue pour la couleur : le reste n'est qu'affaire d'expérience et de goût personnel.